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俗話說，民以食為天。

新中國成立之初，吃飽飯是一大追求，農(nóng)業(yè)發(fā)展的目標聚焦于糧食增產(chǎn)，多樣的餐食是當時絕大多數(shù)中國人幾乎不敢奢望的享受。如今，走進超市，琳瑯滿目的商品讓人目不暇接。從憑票購物到告別短缺，從缺吃少穿到吃飽吃好，再到吃得講究、吃得健康，“菜籃子”的變化記錄了平潭群眾生活質(zhì)量的提升。新中國成立以來，一個直觀的感受就是飲食的變化。

市民正在選購商品。

從“吃不起飯”到“吃上好飯”

近日，記者來到海壇片區(qū)瑞壟莊，沿著一戶居民樓梯走向露天陽臺，一顆顆絲瓜懸掛在架子上，這是市民劉宏華的“作品”?！巴诵莺?，我喜歡上種花種瓜，還有寫作，現(xiàn)在的生活平靜且幸福?！眲⒑耆A說。

劉宏華出生于1955年，吃過大鍋飯，也啃過樹皮充饑，在他記憶中最好吃的還是母親做的包菜煎餅?！耙驗闆]錢買面粉，母親只能用包菜皮當面皮，里面包點魚肉還有別的菜。再后來，平潭人的生活條件慢慢好起來，能吃得起的東西也多了起來?！彼锌溃F(xiàn)如今家家戶戶的飯桌上的菜肴越來越豐富，不用逢年過節(jié)也能吃上好飯。

從粗茶淡飯到美味佳肴，從吃飽，到吃好，再到吃得健康，飲食之變，為人們帶來了唇齒舌尖的幸福感和生活中的獲得感。新中國成立75年來，平潭人的飲食變化與之對應的則是人民的收入不斷提高。

據(jù)國家統(tǒng)計局平潭調(diào)查隊住戶調(diào)查處處長陳娟介紹，10年來平潭全體居民人均可支配收入穩(wěn)步增長，從2014年的17961元增加到2023年的34099元，年平均增長達到7.3％。2024年上半年平潭全體居民人均可支配收入同比增長5.5％。

“這10年來平潭大力發(fā)展各項社會事業(yè)，持續(xù)增進民生福祉。人民生活水平持續(xù)改善，城鄉(xiāng)居民收入差距日益縮小，一定程度上體現(xiàn)實驗區(qū)經(jīng)濟發(fā)展成果不斷惠及每個家庭，有效提升人民群眾的獲得感、幸福感和安全感?！标惥暾f。

從“種不好田”到“年年豐收”

秋天已至，君山片區(qū)大坪村的田間又種下了新品種——板栗煙薯，待收成后，將會收獲新一批的“粉絲”?！斑@種煙薯很甜，口感非常好，希望大家能夠喜歡?！逼教犊h坪峰農(nóng)業(yè)種植有限公司負責人李元釗說。

作為與土地打交道已經(jīng)快30年的新時代農(nóng)民，李元釗在端好平潭人的飯碗上下了不少力氣?！爱敃r我們村很窮，土地畝產(chǎn)也不高，我便開始想著承包土地，慢慢豐富農(nóng)作物品類?！彼f。

從50畝到760畝的種植面積，李元釗很自豪，這得益于機械化的應用?！坝辛藱C械種植，一天可以種50畝土豆，相比過去人工種植，速度快了不止一點點。”李元釗表示，“現(xiàn)在我們的農(nóng)作物主要賣到山東、江蘇、浙江等省份，我想讓平潭的甘薯走向更遠的地方”。

“菜籃子”的變化體現(xiàn)在平潭每家每戶的“購物清單”里，其中還有一份來自臺灣水果的開銷。這些年，平潭致力于打造兩岸同胞共同家園，越來越多的臺胞來嵐創(chuàng)業(yè)，來自臺灣的水果也種在了平潭的土地上。

近年來，越來越多的臺灣水果在平潭迎來豐收。其中，在臺胞陳鴻興的精心培育下，300多畝的鳳梨長勢良好，他也因此接到了不少訂單?！捌教兜耐寥篮苓m合種植臺灣鳳梨，如今平潭的市場對臺灣水果的認可度很高，大家都愿意買來嘗嘗鮮?！标慀櫯d說。

從“物質(zhì)生活”到“精神生活”

走進吾悅廣場的冠超市，綠色蔬菜一字排開，種類繁多?！俺欣镉胁簧俨宋沂堑谝淮我?，目前超市里光蔬菜就有130多種?！惫诔形釔偟甑纳r主管楊雪香說。

如今，平潭人在關注飲食多樣性的同時，還將目光投向了配料表。“大家買東西都習慣性看配料表，選擇更健康的食物?！睏钛┫阏f。

飲食之變，折射出人民生活理念的更迭。從早期的溫飽型需求，到改革開放初期的改善型需求，再到現(xiàn)在吃得健康的品質(zhì)型需求，老百姓“菜籃子”里的食品品類不斷增加、結構日漸豐富。

近年來，平潭的消費市場不斷升級，消費結構不斷升級，經(jīng)營業(yè)態(tài)也更加多樣。實驗區(qū)的超市、便利店、同城送菜等零售業(yè)態(tài)層出不窮，不斷滿足市民多樣化的消費需求?！耙郧叭ナ袌鲑I菜，現(xiàn)在用手機買菜，品種不僅多，而且可以選擇一人份還是多人份，很貼心?！笔忻窈畏颊f。

實驗區(qū)經(jīng)濟發(fā)展局提供的數(shù)據(jù)顯示，實驗區(qū)2023年社會消費品零售總額57.20億元，是1978年的214倍，年均遞增12.7％。

網(wǎng)上訂餐、零售送貨上門等新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，不僅能讓消費者盡享來自全國各地的美味，也可以滿足不同人群的差異化需求。與此同時，餐飲業(yè)也迎來蓬勃發(fā)展，餐館如雨后春筍般出現(xiàn)，大街小巷各種檔次、各種風味的餐館隨處可見。

“現(xiàn)在平潭各種特色美食店越來越多，大家都很樂意用閑暇時光去探店，對我們來說，品味美食是一種精神享受。”市民鄭麗說。